Der Name "Kraut" stammt von dem alten Wort "krut", was in etwa "nutzbares Gewächs" bedeutet und steht als Sammelbegriff für eine Vielzahl von Pflanzen. Es gibt sowohl Heilkräuter, als auch Unkräuter, Wildkräuter und Küchenkräuter und auch einfach "krautige Pflanzen". Fast alle Kräuter und Krautgewächse haben irgendwelche Wirkungen, sind essbar oder giftig oder finden als Färbepflanzen Verwendung.